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エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン

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45席のシートに年間200万件もの予約が殺到する、伝説の三つ星レストランの裏側に密着した傑作ドキュメンタリー。

スペインにある三つ星レストラン「エル・ブリ」。45席のシートに年間200万件の予約希望が殺到するという、世界一予約の取れないこのレストランの厨房を仕切るのは、オーナーシェフのフェラン・アドリア。“世界でもっとも革新的なシェフ”と称され、食の世界に旋風を巻き起こし続けるカリスマだ。亜酸化窒素ガスを使い、食材を泡状にする調理法“エスプーマ”の開発や、ミキサーにかけた様々な食材をカラフルな球体にするなど、様々な調理法や器具も考案している。「常に客に驚きを提供する」という強いこだわりを持つ彼は、先進的な手法を模索しながら科学との融合も試み、斬新なアイディアを用いて食の固定観念を打ち破ってきた。本作はそんなフェランが生み出す料理の真髄に迫ると同時に、惜しまれながら2011年7月に閉店したエル・ブリの裏側に密着した貴重なドキュメンタリーである。新メニューの完成からお披露目に至る、緻密なプロセスにカメラが肉薄する。

詳細情報

ジャンル
洋画
サブジャンル
ドキュメンタリー
出演
フェラン・アドリアオリオール・カストロエドゥアルド・チャトルックユージニ・デ・ディエゴルイス・ガルシア
監督
ゲレオン･ヴェツェル
タグ
購入作品飯テロ日本と世界の食文化100分で観れる映画ドキュメンタリー
原題
El Bulli: Cooking in Progress
音声言語
フランス語/スペイン語
字幕言語
日本語
制作年
2010
制作国
ドイツ
対応端末
公開開始日
2014-02-06 15:00:00
（ｃ） 2010 if...Productions/ BR/ WDR
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販売終了2023-07-05
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